国内的参赛餐厅有八家，国外的参赛餐厅也有八家。由于顶层餐厅在北平，阿诺厨师只想和泰丰楼battle，节目组的经费都是因他而来，他是这个节目名副其实的金主爸爸，比赛赛制变成了七加一。
国内的这八家餐厅分别是顶层餐厅，泰丰楼，永和居，八宝斋，知味居，八珍馆，程记酒家和淮扬楼，八家餐厅有四家都在北平，剩下四家餐厅要数八珍馆和知味居比较有名。
知味居作为国内罕见的以白案闻名的酒楼，其地位自然不言而喻。八珍馆曾经有粤省第一酒楼的称号，但由于粤省酒楼众多一直没有决出真正的第一，有点北平群雄争霸的意思。不像聚宝楼，虽然主打的也是粤菜，但由于不在粤省所以很轻松地就拿到了fj第一酒楼的称号。
陈记酒家和淮扬楼都是有些年头的老牌酒楼，主打的皆为淮扬菜。裴盛华现在就在淮阳楼工作，淮阳楼早些年还承接过国宴，实力绝对不容小觑。
这样一对比，就显得空有名声却没什么实力的八宝斋是个花钱买进来的混子，江枫严重怀疑这个参赛名单是是凌广昭走后门花钱买来的。
实际上这个名单确实是他花钱买来的，原本节目组属意的是吴家酒楼。奈何吴敏琪她爸和吴爷爷对于参加一档真人秀节目完全没有兴趣，吴家酒楼在蜀地称雄这么多年也不需要任何宣传。吴老爷子不想一大把年纪还出来折腾，反正吴敏琪又不会代表吴家酒楼参赛，索性就直接拒绝了。
这才让凌广昭寻到机会斥巨资买了个名额。
也不知道凌广昭哪来的底气赶来参加这档神仙云集的比赛。八宝斋虽然生意不错，但要论能打的厨师单拎出来一个都没有，参加这种性质的比赛，若是垫底陪跑只怕会输得很难看。到时候别说宣传了，只怕大宝在这些年所剩无几的口碑要一次性全部消耗殆尽。
但这是凌广昭的事，江枫也没有过多的关心。
国内的参赛酒楼江枫稍微花了点时间关心了一番，国外的八家参赛酒楼江枫就只是粗略的扫了一眼，反正一家都不认识。
其实还是认识一家的，因为比赛赛制是七加一，北平这边混进了一家顶层餐厅，美国那边就注定会混进一家中餐厅，而这家中餐厅就是彭长平的餐厅。
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从彭长平对餐厅的取名江枫就能看出来，他真的不会取名。
比赛开始时间定在了十月十五日，星期一，江枫拿到这份参赛名单的时候已经是十月十一日。可能是为了保持新鲜感和神秘感，同时为了防止几家酒楼互相刺探对手的情况或者出阴招，节目组只公布了比赛流程和参赛酒楼，没有公布参赛厨师人员名单。
但名单其实也没那么难猜，每家酒楼牛逼的厨师就那么一两个，就算闭着眼睛猜都能猜对一两个，只要猜对最重要的剩下两个是谁也无所谓了。
虽然比赛方式变成了七加一，但具体赛制还是没变。依旧和之前说好的那样四位厨师每人抽一道菜，以一周销量和顾客的好评与差评记分。
因为是真人秀，节目组提前派人和泰丰楼方面签订了合约，在泰丰楼和几位参赛选手家的各处安装摄像头，除了卧室和厕所能装的地方都装了。除了安装摄像头，节目组还会每位参赛选手派一位摄影师随时跟拍，可以说是斥巨资了。
装摄像头这件事情还在泰丰楼内引起了一定范围的轰动，即使知道真人秀还没有开始录制，大家路过摄像头的时候也总是忍不住过去瞄啊看的。桑鸣还一直在后厨碎碎念，琢磨着要不要斥巨资去烫个fashion的发型，这样如果被拍到会好看一点。
结果碎碎念了两天的桑鸣没花钱去烫头发，王师傅和邱富倒是斥巨资烫了个根本看不出来的头发，可见泰丰楼的中年厨师偶像包袱有多重。
江枫觉得如果