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第一百七十章 八宝粥(1 / 3)

八宝粥又名腊八粥,是种花家传统节日食品,在腊八节用多种食材熬制的粥。南宋的《武林旧事》曾记载“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。”

现今的八宝粥早就不局限于八种不同的原料了,江枫去年暑假给陈秀秀熬的八宝粥以黑糯米为主料,再辅以绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合,枸杞子、芡实、薏仁米等多种配料。不同地区的人有不同的口味,有的人用料简单有的人用料比江枫还要复杂,甚至连加中药材和腊肉的都有,可谓是一粥百吃。

张茜作为一名没有成年的年轻人,不爱玩微信,和江枫加了qq,在两人发了无数表情包斗图之后,确定了所需食材。张茜做的八宝粥就是传统的用料,芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合和粳米,还需要用上蜂蜜,食材种类比江枫所要做的少很多,口味也会更甜。

比赛时间只有四十分钟,注定不能小火慢熬只能大火旺煮。江枫掐着表在健康炒菜馆里先试了一遍,不算泡食材的时间,四十分钟,多加水,大火煮沸,中火慢滚,最后几分钟小火细熬,勉强够用。

他现在的煲粥虽然只有中级,但那是在大师级的刀工,高级的火候和调味的前提下的中级。现如今江枫的煲粥水平,完全可以去一家几十年的老粥铺独当一面。

江卫国也是纳了闷,江枫学什么都翻车,唯独在煲粥这上面开了窍,看什么会什么,随意摸索一二就能煲出一锅好粥,都不需要旁人的指导。

看着桌上的八宝粥,江卫国叹了一口气。

看着桌上的八宝粥,江枫也叹了一口气。

一锅味道极佳的八宝粥

味道极佳,多好的形容词,如果能出现在别的菜上该有多好,出现在他用来试水的八宝粥上,江枫真的是高兴不起来。

江建康非常捧场地喝了一大海碗,夸赞道“儿砸,你这粥熬得是真的好。”

“老婆老婆,快来喝粥!”

王秀莲同志闻风进后厨,看了一眼看不出一点荤腥八宝粥,提不起一丝兴趣,意思意思地喝了一口,问道“崽呀,你今天还要熬粥吗?”

“要。”江枫斩钉截铁地道。

王秀莲果断放下碗走出去,对着在外面摸鱼看剧的季月道“月月呀,你去在立牌上加句话八宝粥特价5元。”

季月起身,非常有经验地对江枫道“江枫,等你熬到3锅以后再来叫我喝。”

季月早已精确掌握了江枫的翻车规律。

江枫接着熬八宝粥。

大火,中火和小火之间的转换他还需要摸索一下,刚刚那锅粥花了39分钟,卡着40分钟的底线出锅的,比赛的时候稍有不慎就得翻车。江枫必须要缩短时间,最好控制在35分钟左右,这样比较保险。

一上午煮了5锅粥,王秀莲看着粥的数量让季月把特价的价格改成了4元。中午江枫回归健康炒菜馆的正常生意,不知道是不是他的幻觉,他觉得今天吴敏琪加辣椒的力度尤为重。

干辣椒一把一把地撒,不把客人的舌头当舌头的架势。

“江枫,4杯玫瑰蔓越莓!”季月在外面吼着。

连带着,江枫的果汁生意都好了起来。

等中午的营业结束了,江枫没忍住好奇地问道“你今天的料是不是下得太重了?”

“我在琢磨用料的度。”吴敏琪道。

“你和季雪商量出结果了?做什么?”江枫问道。

“没有,她根本就不会做辣菜,粤省那边吃不得辣,她家里人口味清淡,她说她需要琢磨一段时间,我先拿其它菜练练手。”吴敏琪道。

练练手……

江枫想了想今天中午蔓越莓果汁的销量。

练手好,练手好啊

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